Plovas - ferganietiškai

2017-05-12 parašė vejonublokstas

Aviuko mėsytės… šiek tiek taukų ir aliejaus, Devzira, morkų šiaudeliais bei svogūno, truputis… Česnako galvučių, dėl skonio ir kvapo… Skanaus vandens ir žinoma kumino… Druskos, kaitros ir meilės… Ir iš viso šito ” gimsta ” … plovas. Šį kartą - ferganietiškai… Skanaus!

Rodyk draugams

Kiukiu…ir nieko daugiau

2017-04-26 parašė vejonublokstas

Na, gal dar gabalėlio baltos duonos ir arbatos ar jogurto puodelio…

Rodyk draugams

Vištos kepenėlių paštetas su pistacijomis

2017-04-03 parašė vejonublokstas

O receptą… užmiršau… Gal vėliau prisiminsiu.

Rodyk draugams

Karpis troškintas piene

2017-03-18 parašė vejonublokstas

Mėgstu žuvį… o karpis, ne pats prasčiausias pasirinkimas…Taigi, patiekalui reikės: karpio, pieno, keleto svogūnų galvučių ir prieskonių. Aliejaus ir miltų žuviai apkepti. Išdarinėtą karpį padalinkite porcijomis. Rekomenduočiau jo nepjaustyti labai plonai ir smulkiai, troškintas jis tampa minkštas ir pavirs į košę. Įkaitinkite orkaitę 180 - 200 C. Į polietileno maišelį suberkite porą šaukštų miltų, druskos ir juodųjų pipirų pagal skonį. Sudėję žuvį ją apvoliokite miltuose. Apkepkite keptuvėje ir sudėkite į indą kuriame troškinsite. Toje pačioje keptuvėje apkepkite ir smulkintus svogūnus. Kai svogūnai įgaus gražią auksinę spalvą, suberkite į puodą su žuvimi. Paskirstę svogūnus tarp karpio gabalėlų, dėkite porą lauro lapelių ir keletą kvapiojo pipiro žirnelių, įberkite druskos. Užpilkite pieno, kad gabalėliai būtų šiek tiek apsemti ir pašaukite puodą į įkaitintą orkaitę 7 - 10 min. Skanaus!

Rodyk draugams

Troškinys Afrikos Šiaurės maniera

2017-02-07 parašė vejonublokstas

Per ilgą lietuvišką žiemą užtenka laiko panaudoti visus žinomus ir mėgstamus sočių sriubų bei troškinių receptus… Šis, jei kam nors jų pritrūko. Avinžirnius, užmerkiame vandenyje nakčiai ( galite naudoti konservuotus ). Mėsą, jautieną arba avieną, pjaustome vidutinio dydžio gabalėliais. Svogūną ir porą skiltelių česnako pjaustome kubeliais ir apkepame ant alyvuogių aliejaus. Dedame mėsą ir ją apkepame. Sudedame stambiai pjaustytas morkas. Beriame prieskonius. Aš naudoju: druską, kuminą, džiovintą maltą imbierą, saldžiosios paprikos miltelius, ciberžolę ir maltus juoduosius pipirus. Kas mėgsta, rekomenduočiau įdėti šiek tiek aitriosios paprikos, pagal skonį. Įdedu lauro lapelių. Dedame skardinę luptų pomidorų savo sultyse. Suberiame mirkytus avinžirnius. Pilame vandens ar turimo sultinio, kad ingridientai būtų apsemti. Troškiname uždengę ant nedidelės kaitros iki mėsa ir avinžirniai taps minkšti. Baigiant troškinti dedame vidutinio dydžio  moliūgo gabalėlių, ir konservuotus avinžirnius, jei tokius naudojate. Taip pat, kas mėgsta, gali įdėti džiovintų slyvų ar razinų. Aš dažniausiai dedu keletą džiovintų abrikosų. Suminkštėjus moliūgui dedame smulkintus žalumynus ir puodą nukeliame. Tiekiame su lavašu ar kokia nors kita balta duonele. Skanaus! Iš karto atsakau į klausimą: ne, ten matosi ne bulvė. Ten moliūgas! Tą kartą nusprendžiau iš jo ” išsityčioti ” ir skobiau minkštimą rutuliukais.

Rodyk draugams

Tupi - tupikas, kabo - kabikas, švilpia…

2017-01-21 parašė vejonublokstas

Skaniausi, ko gero, su grybų troškintų grietinėlėje padažu…mmmm. Nesušlapkite kojų… Skanaus!

Rodyk draugams

Šaltukui spaudžiant - bigas ( bigosas )

2017-01-11 parašė vejonublokstas

Ne taip seniai, buvo Delfyje įdėtas beveik bigo ( bigoso ) receptas.Teko skaityti komentarus… Esmė tokia: fuuuui… kopūstai, mėsa, dar ir parūkytos dešrelės aaaaaaa… jovalas ir t.t. Tokiu atveju,  kokio tipo jovalas yra taip mėgiama nūdienos valgytojų - pica ? Gaila, nespėjau parašyti, kad iš tiesų, labai dažnai sudėtyje būna skirtingos mėsos, tame tarpe ir paukštienos, džiovintų slyvų ir bigo - lietuviškai variante - net antaninių ( geriausiai ) obuolių. Šis patiekalas, turintis pakankamai ” senas ” tradicijas, tinkamai paruoštas,  privers pirštus aplaižyti. Nusušalkite. Skanaus!

Rodyk draugams

2016-12-31 parašė vejonublokstas

Visus, skaitančius ir einančius pro šalį sveikinu su ateinančiais 2017 metais. Nepakartojamų, sveikų, skanių ir sočių Jums Naujų metų!

Rodyk draugams

Įdarytas avienos kumpis

2016-12-27 parašė vejonublokstas

Norime ar ne, o Naujametinė vakarienė jau čia pat. Jei, buvote geri ištisus metus taip kaip aš, ir dabar turite avienos kumpį, bet nesugalvojate ką su juo daryti… Štai vienas iš būdų jį paruošti. Įdarui reikės svogūnų, morkų, kelių skiltelių česnako. Manyčiau, salieras tiktų taip pat. Smulkintus svogūnus ir česnakus apkepkite. Sudėkite morkas. Šiek tiek apkepę, troškinkite, jei reikia, įpylę vandens, vyno ar sultino iki morkos taps minkštos. Įberkite mėgstamų prieskonių. Aš naudoju druską, maltus juoduosius pipirus ir čiobrelį. Padarę pjūvį, įšilgai kaulo, peilio pagalba įšimkite kaulą. Galite įšimti ne visą kaulą, o nupjovę pjūklu ar nukirtę, galą jo palikti. Pjūvio vidų pabarstykite druska ir pipirais. Dėkite į vidų įdaro, tiek, kad galimą būtų pjūvį surišti kulinariniu siūlu ( špagatu ). Kumpį, aptepę sviestu ar aliejumi, dėkite į įkaitintą iki 220 C laipsnių orkaitę ir apkepkite iki grąžiai apskrus. Sumažinkite temperaturą ir kepkite iki kumpis taps Jums iškepęs. Norintiems išsikepti sultingą kumpį, rekomenduočiau: kumpiui apskrudus jį iš orkaitės įšimti, ir apvyniojus kepimo popieriumi įvynioti į foliją. Sumažinti orkaitės temperaturą maždaug iki 170 C ir kepti, priklausomai nuo svorio 1 - 1,5 h. Netingintys galite apkeptą kumpį įvynioti į tešlą ir tada jį iškepti orkaitėje, o įdarui panaudoti apkeptas ir patroškintas su morkomis bei svogūnais paukštienos kepenėles. Tiekite su mėgstamu garnyru. Skanaus!

Rodyk draugams

Kalakutienos juostelės su kuskusu ir medaus padažu

2016-12-20 parašė vejonublokstas

Šis receptas, pravers nenorintiems visos dienos praleisti prie viryklės:) Paprastas, nereikalaujantis krūvos sudėtinių dalių ir gausos operacijų, be to nelabai sunkus skrandžiui. Patiekalui reikės: kalakutienos krūtinėlės, kuskuso ( pagal kišenę, nebūtinai tai turėtų būti brangus gamintojas ), keleto šaukštų medaus, citrinų, džiovintų pomidorų arba nulupto pomidoro be sėklų, prieskonių, aliejaus kepimui ir mėgstamų žalumynų. Iš pradžių pasigaminkite padažą. Medų, lengvai kaitindami ( pasinaudokite vandens garų vonele ), pildami citrinos sulčių išgaukite norimą tirštumą ir skonį. Įlašinkite keletą lašų tabasko ( vietoje jo, galite naudoti kajeno pipirus ar nieko nenaudoti ).  Pagardinkite padažą trupučiu džiovinto imbiero miltelių. Kalakutienos krūtinėlę pjaustykite juostelėmis ir apkepkite ant aliejaus, kol apskrus. Tai vyksta pakankamai greitai - stenkitės neperkepti. Pabarstykite druska, pipirais ir dėkite į įkaitintą orkaitę, ne kepti, o tik tam, kad neatvėstų. Jei naudosite džiovintus pomidorus, juos susmulkinkite. Naudojant šviežius pomidorus juos nulupkite ir įšimkite sėklas, susmulkinkite. Sudėkite į kuskusą ir jį ruoškite, kaip nurodo gamintojas. Štai ir viskas… Serviruokite ( kaip tai padaryti - apgalvokite iš anksto ), kol karštas kuskusas. Užpilkite kalakutieną padažu ir tiekite į stalą. Skanaus ir šventinės nuotaikos!

Rodyk draugams